Nie liczę ile razy pytacie o to skąd biorę bulion do swoich przepisów. Ten film jest odpowiedzią na wasze pytania 🙂
Przepis:
SKŁADNIKI:
1 1/2 kg korpusów z kurczaka
500 g skrzydełek z kurczaka
1 marchewka
1 mała pietruszka
3 łodygi selera naciowego
1 cebula
1 główka czosnku
1 pęczek natki pietruszki
PRZYGOTOWANIE:
- Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni Celsjusza. Korpusy i skrzydełka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy aż się zarumienią, około 50 minut.
- Warzywa obieramy (selera tylko myjemy) i kroimy na kawałki, a główkę czosnku na pół, tak by przeciąć wszystkie ząbki.
- Do dużego garnka wrzucamy korpusy, skrzydełka i warzywa oraz natkę pietruszki. Zalewamy to wodą i włączamy średni ogień. Kiedy woda się zagotuje zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy bulion przez 3 godziny, zbierając szumowiny, które pojawią się na powierzchni.
- Wyławiamy wszystko co pływa w bulionie i przecedzamy go przez sitko.
- W tym momencie możemy go wykorzystać do innych dań, lub wystudzić i przechowywać w lodówce, lub zamrozić.
