Jak dla mnie najważniejsza część burgera.
SKŁADNIKI:
Liczba porcji: 6 bułek
350 g mąki pszennej
200 ml ciepłego mleka
25g świeżych drożdży
7g soli
25g cukru
1 jajko
40g roztopionego masła
Do posmarowania: 1 jajko + 1 łyżka mleka
PRZYGOTOWANIE:
- Do ciepłego mleka dodajemy pokruszone drożdże, 5 g cukru i odstawiamy na 20 minut. W misce robota kuchennego mieszamy mąkę, sól i resztę cukru. Dodajemy do nich mleko z drożdżami i włączamy robota na małej mocy, aż wszystko się wymiesza. Dodajemy jajko, masło i ugniatamy przez 8 minut.
- Z ciasta formujemy kulkę, przekładamy ją w do miski wysmarowanej olejem, przykrywamy ścierką i odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę.
- Ciasto wykładamy na blat, wybijamy powietrze i dzielimy na 6 równych kulek. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zostawiając około 4-5 cm odstępu i przykrywamy naoliwioną folią spożywczą. Zostawiamy do wyrośnięcia na 1-1.5 godziny.
- Piekarnik nagrzewamy do 200°C, bułki smarujemy z wierzchu rozbełtanym z mlekiem jajkiem i pieczemy przez 20 minut
