Ser i pieprz.. Klasyczna pasta pochodząca kuchni rzymskiej. Proste danie, zaledwie trzy składniki, zepsuć może je tylko jedno – zła technika.
SKŁADNIKI:
Liczba porcji: 2
220 g makaronu spaghetti
70 g sera pecorino romano
1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu (lub więcej, do smaku)
PRZYGOTOWANIE:
- Ser ścieramy na tarce o najdrobniejszych oczkach.
- Patelnię rozgrzewamy na średnim ogniu, wsypujemy ziarna pieprzu i tostujemy je, aż będą aromatyczne, a następnie rozgniatamy w moździerzu, lub mielimy w młynku.
- Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie i zachowujemy wodę z gotowania.
- Gdy makaron będzie gotowy dodajemy go na patelnię, wlewamy 1/4 szklanki wody z gotowania i dodajemy ser oraz pieprz. Energicznie mieszamy do powstania kremowego sosu, jeśli będzie zbyt gęsty dodajemy więcej wody. Doprawiamy do smaku solą i większą ilością pieprzu.
- Podajemy natychmiast.
