Zupa idealna na lato! Ten pyszny chłodnik z buraka przygotujesz w zaledwie 10 minut!
Przepis:
Liczba porcji: 6
Składniki:
500 g ugotowanych buraków
1/2 dużego ogórka
1 pęczek rzodkiewki
400 ml kefiru, lub maślanki
300 g jogurtu naturalnego
250 ml soku z buraka
Sok z 1 cytryny
1 pęczek koperku
1 pęczek szczypiorku
Sól i czarny pieprz do smaku
Ugotowane na twardo jajka
Przygotowanie:
- Buraki i ogórka ścieramy na tarce o grubych oczkach. Ogórka wrzucamy na sitko, ustawiamy na miskę, solimy i odstawiamy na kilka minut. Rzodkiewkę myjemy i kroimy w kostkę. Koperek i szczypiorek siekamy.
- Do dużej miski wrzucamy buraki, odciśniętego z wody ogórka i rzodkiewkę. Dodajemy kefir, jogurt naturalny, sok, lub zakwas z buraka, sok z cytryny i posiekane zioła. Mieszamy do połączenia składników i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Możemy wstawić do lodówki na 30 minut, żeby składniki się „przegryzły”, wtedy będzie lepiej smakował.
- Chłodnik podajemy z ugotowanym na twardo jajkiem.
