Trudniejsze niż zamówienie KFC? Tak. Bardziej pracochłonne? Tak. Czy są lepsze niż z KFC? Tak. Czy warto? Zdecydowanie tak.
SKŁADNIKI:
Liczba porcji: 4-5
Stripsy:
4 piersi z kurczaka
Olej do smażenia
Maślankowa marynata:
300 ml maślanki
10 g soli
5 g świeżo mielonego czarnego pieprzu
10 g czosnku granulowanego
10 g słodkiej wędzonej papryki
3 g pieprzu cayenne
5 g kuminu
4 g oregano
3 g glutaminianu sodu (opcjonalnie)
Panierka:
250 g mąki pszennej
10 g soli
5 g świeżo mielonego czarnego pieprzu
10 g czosnku granulowanego
5 g słodkiej wędzonej papryki
3 g pieprzu cayenne
5 g kuminu
4 g oregano
5 g proszku do pieczenia
3 g glutaminianu sodu (opcjonalnie)
Dip:
75 g / 3 łyżki majonezu
15 g / 1 łyżka musztardy dijon
30 g / 2 łyżki sosu barbecue
8 g / 1 łyżka miodu
Sól i pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE:
- W misce mieszamy ze sobą składniki marynaty. Kurczaka kroimy w paski, przekładamy do marynaty i marynujemy w lodówce przez noc w lodówce (lub co najmniej 30 minut, jeśli czas was goni).
- W drugiej misce mieszamy ze sobą składniki panierki, dodajemy kilka łyżek marynaty i ponownie mieszamy, tworząc grudki.
- Kawałki kurczaka przekładamy pojedynczo do panierki i w całości go pokrywamy, dociskając ją do powierzchni.
- Do dużego garnka wlewamy olej i rozgrzewamy go do 175 stopni Celsjusza. Ostrożnie układamy po 3-4 kawałki kurczaka i smażymy je na złoty kolor, około 6-7 minut i przekładamy je na ręcznik papierowy do ostygnięcia. Natychmiast posypujemy solą.
- W naczyniu mieszamy ze sobą składniki na sos i podajemy z nim stripsy.
