Moja mama robi drożdżówkę z mojego przepisu. To chyba dobra reklama?
SKŁADNIKI:
Liczba porcji: 1 keksówka
Ciasto:
380 g mąki pszennej
80 g cukru
50 ml mleka
50 g roztopionego masła
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Skórka z 1 cytryny
Szczypta soli
Zaczyn:
75 ml mleka
20 g świeżych drożdży
20 g mąki
20 g cukru
Kruszonka:
50 g zimnego masła
30 g mąki
30 g cukru
PRZYGOTOWANIE:
- Zaczyn – W misce mieszamy drożdże i po 20 g mąki i cukru. Do garnka wlewamy 75 ml mleka, delikatnie podgrzewamy, wlewamy do reszty składników i mieszamy. Odstawiamy na 20 minut.
- W misce robota kuchennego mieszamy mąkę, cukier, skórkę z cytryny i sól. Dodajemy mleko, jajka, masło, wanilię oraz nasz zaczyn i zagniatamy przez około 8 minut.
- Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na około godzinę. W międzyczasie formę do pieczenia smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia i przygotowujemy kruszonkę – masło kroimy w kostkę i rozgniatamy palcami z cukrem i mąką do połączenia.
- Wyrośnięte ciasto przekładamy do formy, przykrywamy i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie smarujemy je z wierzchu jajkiem i posypujemy kruszonką.
- Pieczemy w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 40 minut.
