Kotlety mielone

Klasyczny polski, niedzielny obiad. Ten przepis na kotlety mielone jest tak dobry, że cała rodzina będzie Cię prosić, żebyś to Ty usmażył je na następny obiad.

Przepis:
Liczba porcji: około 16 kotletów

SKŁADNIKI:

Mielone:
1 kg karkówki wieprzowej, lub mielonej wieprzowiny
1 starta cebula
3 ząbki czosnku
1 jajko
1 czerstwa kajzerka
2 łyżki bułki tartej
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka czarnego pieprzu
2 łyżeczki musztardy dijon
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
1 łyżeczka sproszkowanych grzybów (zmielonych suszonych grzybów)
Mleko, bułka tarta, smalec

Buraczki:
1 kg ugotowanych buraków
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka czarnego pieprzu
2 łyżeczki cukru
2 łyżki octu jabłkowego
2 łyżki masła

PRZYGOTOWANIE:

Kotlety mielone:

1. Mięso kroimy na kawałki i mielimy w maszynce do mięsa (pomiń ten krok, jeśli używasz mięsa mielonego). Kajzerkę zalewamy mlekiem i odstawiamy na 30 minut.
2. Cebulę i czosnek ścieramy na tarce, dodajemy jajko, odsączoną z nadmiaru mleka kajzerkę, bułkę tartą, musztardę i wszystkie przyprawy. Mieszamy na jednolitą masę.
3. Dodajemy mięso mielone, wyrabiamy do połączenia składników i formujemy około 16 kotletów.
4. Kotlety panierujemy w bułce tartej i smażymy na smalcu na średnim ogniu po około 4 minuty na stronę.

Buraczki:

1. Buraki ścieramy na tarce na grubych oczkach i wrzucamy je do garnka. Włączamy średni ogień, doprawiamy solą, pieprzem, cukrem i octem, gotujemy około 5 minut.
2. Wyłączamy ogień, dodajemy masło i mieszamy do rozpuszczenia.