Naleśniki z moim ulubionym twarogowo-ziemniaczanym farszem do pierogów. Puszyste i bardzo sycące! Stanowią idealny duet z sosem czosnkowym.
Przepis:
Liczba porcji: 6 naleśników
SKŁADNIKI:
Farsz:
600 g ziemniaków
300 g twarogu półtłustego
1 średnia cebula
Ciasto naleśnikowe:
2 jajka
120 g / 1 szklanka mąki pszennej
120 ml / 1/2 szklanki mleka
120 ml / 1/2 szklanki wody gazowanej
4g / 1 łyżeczka cukru
Szczypta soli
Sos czosnkowy:
50 g majonezu
150 g jogurtu greckiego
Sok z 1/2 cytryny
2 ząbki czosnku
Sól i pieprz do smaku
Świeże zioła np: natka pietruszki, koperek, szczypiorek (opcjonalnie)
Szczypta pieprzu cayenne (opcjonalnie)
PRZYGOTOWANIE:
- Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka z osoloną wodą. Zagotowujemy i gotujemy do miękkości, około 15 minut i odcedzamy. Przeciskamy je do miski przez praskę do ziemniaków i robimy to samo z twarogiem.
- Cebulkę kroimy w drobną kostkę. Patelnię rozgrzewamy na średnim ogniu, wlewamy olej i przesmażamy ją na złoty kolor, około 6 minut. Doprawiamy solą oraz pieprzem i dodajemy do reszty składników farszu. Mieszamy i doprawiamy do smaku.
- Do blendera dodajemy wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe i blendujemy. Teflonową patelnię rozgrzewamy na średnim ogniu, smarujemy tłuszczem, wlewamy ciasto i rozprowadzamy je po powierzchni patelni. Naleśnika smażymy przez 1.5 minuty z pierwszej strony i przewracamy na 30 sekund na drugą stronę. Zdejmujemy go z patelni i powtarzamy z resztą ciasta.
- Farsz układamy na połowę naleśnika i składamy je w trójkąty, które następnie obsmażamy na maśle na złoty kolor, około 2-3 minuty na stronę.
- W misce mieszamy ze sobą majonez, jogurt grecki, sok z cytryny i przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i dodajemy opcjonalnie pieprz cayenne i świeże zioła.
- Naleśniki polewamy sosem i dekorujemy.
