Bez wątpienia nic nie przebije smaku wędzonych, lub grillowanych żeberek, jednak nie zawsze mamy możliwości przygotować je w ten sposób.
Z tym przepisem przygotujecie je w zaciszu domowej kuchni, a gwarantuję, że smakowo nie odstają tamtym na krok! Dosłownie palce lizać!
SKŁADNIKI:
Liczba porcji: 2-3
Żeberka:
1 pasek żeberek
30 g / 2 łyżki musztardy dijon
10 g / 2 łyżeczki soli
5 g / 1 łyżeczka cukru
5 g / 1 łyżeczka czosnku granulowanego
5 g / 1 łyżeczka wędzonej papryki
4 g / 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
2 g / 1/2 łyżeczki kuminu
Sos BBQ:
250 g / 1 1/4 szklanki ketchupu
50 g / 1/3 szklanki miodu
60 ml / 1 1/2 kieliszka whisky (opcjonalnie)
45 ml / 3 łyżki wody
15 ml / 1 łyżka octu jabłkowego
5 g / 1 łyżeczka soli
5 g / 1 łyżeczka czosnku granulowanego
5 g / 1 łyżeczka wędzonej papryki
2 g / 1/2 łyżeczki kuminu
PRZYGOTOWANIE:
- W misce mieszamy ze sobą przyprawy. Z żeberek usuwamy błony, smarujemy z obu stron musztardą i dokładnie pokrywamy mieszanką przypraw. Zawijamy je w folię aluminiową i pieczemy w 150 stopniach Celsjusza przez 3 godziny.
- Do garnka dodajemy wszystkie składniki na sos, mieszamy, zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu przez 20 minut.
- Po 3 godzinach wyjmujemy żeberka z piekarnika i zwiększamy temperaturę do 200 stopni z górną grzałką. Smarujemy je dokładnie sosem BBQ i wkładamy na piekarnika, aż się skarmelizuje. Powtarzamy to samo z drugiej strony.
- Żeberka podajemy z frytkami, kukurydzą, lub pieczonymi warzywami.
