Makaron w sosie cytrynowym brzmi dziwnie, lecz smakuje wyśmienicie.
SKŁADNIKI:
Liczba porcji: 4
Makaron:
400 – 440 g makaronu spaghetti
2 cytryny
2 ząbki czosnku
120 ml śmietany 30%
60 g parmezanu
30 g / 2 łyżki masła
Natka pietruszki i płatki chilli, do smaku
Chrupiąca posypka:
60 g / 1/2 szklanki panko, lub bułki tartej
15 g / 1 łyżka masła
2 g / 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
PRZYGOTOWANIE:
- Cytrynę dokładnie myjemy i obieramy ze skórki, którą siekamy w paski (uważając, żeby nie obierać białej, gorzkiej błonki), kilka pasków zachowujemy na potem. Czosnek rozgniatamy płaską stroną noża.
- Na patelni, na małym ogniu rozpuszczamy masło i przesmażamy panko na złotobrązowy kolor, około 4-5 minut. Doprawiamy natką pietruszki oraz solą i pieprzem do smaku.
- Makaron gotujemy al dente według instrukcji na opakowaniu.
- Patelnię rozgrzewamy na małym ogniu, dodajemy skórkę z cytryny oraz czosnek, smażymy przez około 3 minuty i doprawiamy solą, pieprzem oraz chilli.
- Wyjmujemy czosnek i dodajemy sok z cytryny oraz śmietanę. Gotujemy na małym ogniu przez 2 minuty po czym dodajemy ugotowany makaron razem z 1/3 szklanki wody z gotowania. Całość gotujemy przez minutę, wyłączamy ogień, dodajemy parmezan, mieszamy i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
- Podajemy natychmiast i posypujemy chrupiącą posypką oraz zachowanymi paskami skórki z cytryny.
