Cofamy się do dzieciństwa i robimy słynne danie z jednej z moich ulubionych bajek – Zakochanego Kundla.
SKŁADNIKI:
Liczba porcji: 5
Klopsiki:
500 g mielonej wołowiny
500 g mielonej wieprzowiny
2 jajka
80 g / 1 szklanka panko, lub bułki tartej
80 ml / 1/3 szklanki mleka
1 cebula
4 ząbki czosnku
1 pęczek natki pietruszki
40 g parmezanu
10 g / 2 łyżeczki soli
5 g / 1 łyżeczka czarnego pieprzu
2 g / 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
1 g / 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
Sos:
1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
2 g / 1/2 łyżeczki płatków chilli
60 ml / 1/2 kieliszka czerwonego wina (opcjonalnie)
2 puszki pomidorów
Sól i pieprz do smaku
Do podania:
100-110 g makaronu Spaghetti na porcję
Parmezan, natka pietruszki
PRZYGOTOWANIE:
Klopsiki:
- Do miski wbijamy jajka, dodajemy mleko, panko, parmezan i przyprawy, mieszamy na jednolitą masę. Siekamy cebulę, czosnek oraz natkę pietruszki i dodajemy do reszty składników.
- Dodajemy mięso i ponownie mieszamy na jednolitą masę.
- Formujemy z niej 16 klopsików i pieczemy w 200 stopniach Celsjusza przez 20 minut.
Sos:
- W garnki rozgrzewamy oliwę, dodajemy posiekaną cebulkę, doprawiamy solą, pieprzem i smażymy przez 5 minut.
- Dodajemy posiekany czosnek oraz płatki chilli i smażymy jeszcze 30 sekund.
- Opcjonalnie podlewamy winem i gotujemy przez chwilę, po czym dodajemy łodygi natki pietruszki i pomidory. Gotujemy pod przykryciem przez 15 minut, wyławiamy natkę i blendujemy.
Podanie:
- Gotujemy wybraną ilość porcji makaronu al dente w osolonej wodzie wg instrukcji na opakowaniu.
- Na patelni podgrzewamy sos i układamy po 3 klopsiki na porcję, gotujemy przez kilka minut.
- Dodajemy makaron, wodę z gotowania, mieszamy i gotujemy całość przez minutę.
- Wyłączamy ogień, dodajemy parmezan, natkę pietruszki. Mieszamy i podajemy.
