Przepis:
Liczba porcji: 3
SKŁADNIKI:
500 gramów zielonych szparagów
300 gramów sera labneh (zamiennie jogurt grecki)
1 łyżka miodu lub syropu klonowego/syropu z agawy
Sok z 1 cytryny
30 gramów płatków migdałów
Przyprawy do smaku: Sól, świeżo mielony czarny pieprz, płatki chilli
Oliwa z oliwek lub olej do smażenia
Opcjonalnie do dekoracji świeże zioła: mięta lub kolendra
PRZYGOTOWANIE:
- Od szparagów odrywamy zdrewniałe końce. Migdały prażymy na suchej patelni.
- Patelnię rozgrzewamy na średnim ogniu. Wlewamy oliwę i kiedy się rozgrzeje, wrzucamy szparagi. Smażymy je przez kilka minut, aż się zarumienią i doprawiamy solą, pieprzem i płatkami chilli.
- Do szparagów dodajemy sok z cytryny, miód i wlewamy odrobinę wody. Mieszamy i podsmażamy to jeszcze przez minutę.
- Na talerzach układamy serek labneh i porcję szparagów. Całość posypujemy płatkami migdałów, polewamy sosem z patelni i opcjonalnie dekorujemy świeżymi ziołami.
