Przepis:
Liczba porcji: 12 tacosów
SKŁADNIKI:
Mięso:
1 karkówka wieprzowa
1 łyżka soli
1 łyżeczka: pieprzu, papryki wędzonej, kuminu
4 ząbki czosnku
2 liścia laurowe
2 laski cynamonu
Sok z 2 limonek
Woda
Salsa:
2-3 pomidory
1/2 cebulki
1 papryczka chilli
2 ząbki czosnku
Sok z 1 limonki
1 łyżeczka kuminu
Kolendra
Sól, pieprz do smaku
Do tacosów:
Placki tortilla, ananas, kolendra, piklowana cebulka
PRZYGOTOWANIE:
- Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni Celsjusza. Mięso nacinamy i nacieramy przyprawami. Obsmażamy na oliwie z oliwek na złotobrązowy kolor i wkładamy do naczynia żaroodpornego. Dodajemy posiekany czosnek, liście laurowe, cynamon i sok z limonek. Zalewamy wodą, przykrywamy i pieczemy przez 5 godzin. Alternatywnie możemy ugotować mięso w szybkowarze, pod wysokim ciśnieniem przez 1.5 godziny.
- Po wyjęciu z piekarnika szarpiemy mięso, dolewamy wywar do uzyskania odpowiedniej konsystencji i doprawiamy do smaku.
- Do blendera wrzucamy wszystkie składniki na salsę i blendujemy na gładko. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
- Placki tortilla podgrzewamy na patelni, kroimy ananasa w kostkę i składamy tacosy wedle uznania 🙂
