Smak dobrej tajskiej restauracji u Ciebie w domu. Jest bardzo proste i od początku do końca zajmie ci 30 minut.
SKŁADNIKI:
Liczba porcji: 3-4
Curry:
50 g pasty curry
1 łyżka oleju
300 ml bulionu warzywnego, lub drobiowego
1 puszka mleka kokosowego
2 łyżki sosu rybnego
1 łyżka cukru trzcinowego
Sok z 1 limonki
3 liście kaffiru
Dodatki:
600 g mięsa z piersi, lub uda kurczaka
1 czerwona papryka
1 szalotka
1 bakłażan
1 papryczka chilli
Do podania:
Ryż, cebula dymka, lub kolendra, papryczka chilli, prażona cebulka
PRZYGOTOWANIE:
- Patelnię rozgrzewamy na średnim ogniu, wlewamy olej i dodajemy pastę curry. Smażymy ją przez 1-2 minuty, aż będzie aromatyczna, po czym wlewamy bulion oraz mleko kokosowe i mieszamy do rozpuszczenia pasty.
- Kurczaka kroimy w cienkie paski i dodajemy go do na patelnię razem z sosem rybnym, cukrem, sokiem z limonki i liśćmi kaffiru. Zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu przez 15 minut.
- Warzywa kroimy na kawałki i dodajemy je na patelnię, gotujemy kolejne 10 minut. W razie potrzeby doprawiamy sos do smaku większą ilością sosu rybnego, cukru, lub soku z limonki.
- Podajemy z ugotowanym ryżem, ziołami, chilli i prażoną cebulką.
