Bez mięska się nie najesz? To spróbuj tego!
SKŁADNIKI:
Liczba porcji: 4-6
1 średni batat
1 brokuł
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 czerwona papryka
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka mielonej kolendry
2 puszki pomidorów
1 puszka mleka kokosowego
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka cukru brązowego
Sok i skórka z 1 cytryny
PRZYGOTOWANIE:
- Batata obieramy i kroimy w kostkę. Doprawiamy oliwą, solą, pieprzem i wędzoną papryką. Pieczemy w 200 stopniach przez 20 minut. Brokuła dzielimy na różyczki, również doprawiamy i dorzucamy do batata, pieczemy kolejne 20 minut.
- Cebulę kroimy w kostkę i przesmażamy na oliwie, aż się zeszkli, około 5-6 minut. Dodajemy posiekany czosnek, koncentrat pomidorowy oraz kolendrę i smażymy przez minutę.
- Wlewamy pomidory oraz mleko kokosowe, gotujemy na małym ogniu przez 30 minut i blendujemy na gładką konsystencję.
- Dodajemy pokrojoną paprykę, sos sojowy, cukier i sok oraz skórkę z cytryny, gotujemy jeszcze 15 minut.
- Podajemy samo, lub z ryżem i świeżymi ziołami.
